【記者陳宗傑內埔報導】從小就愛吃日本料理，尤其將生魚、蝦片沾上醋和飯糰捏在一起吃得壽司、就是他的最愛，73年次的吳宗勳原本念電子科系，退伍後卻改行去學作日本料理，半年前在父親和女友相挺下，吳宗勳學了8年日本料理決定自行創業，選在屏東市中正路上開了間「宮仃壽司」，要讓客人品嚐美味的餐食。

宮仃壽司為回饋社會，發揮愛心寒冬送暖，今天趁著週一店休，吳宗勳帶領店裡全體師傅和員工，來到內埔鄉迦南身心障礙養護院，現場製作美味壽司嘉惠院民。店方並準備了130份綜合壽司，有海苔捲、花壽司、鮮蝦捲、玉子燒、豆皮及茶碗蒸和味熷湯，為了將美味的壽司端在迦南院生面前，吳宗勳和三位料理達人握起壽司特別起勁，也讓大家吃起來特別感到溫暖。

吳宗勳表示，一顆看似平凡簡單的壽司，其實最重要的壽司飯，通常都以瓦斯鍋煮熟，壽司飯必須粒粒分明有彈性，要等涼透才可以用來包捲。製作卷壽司最好緊而不實、鬆而不散，飯也不可過多，否則紫菜很容易破爛。迦南廚師黃莉貞也在一旁認真學習，希望透過製作壽司DIY，讓院生建立自信和快樂。

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